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團田手抓雞是一道起源于晚清時期十里八鄉(xiāng)聞名的“豐收菜”，流傳至今已有一百多年的歷史。后由楊杰老師無意中在手抓雞中放入些許砂仁，誕生了如今倍受群眾喜愛的藥膳美食“團田手抓雞”。“團田手抓雞”使用茶山走地雞制作，雞肉生態(tài)、蛋白質含量高、肉質鮮美。砂仁也是民間常用的補中益氣的食材，其味香濃，歸脾經、胃經、腎經，具有暖肺養(yǎng)腎等保健作用。將砂仁與生態(tài)茶山走地雞按照特定比例結合在一起，得以成就一道色香味俱全的“團田手抓雞”。

近年來，團田鄉(xiāng)黨委政府持續(xù)努力、積極謀劃部署，以參加云南省滇菜烹飪技能大賽為契機，讓團田手抓雞老字號品牌“走出去”，提高知名度、認可度。同時，在鄉(xiāng)黨委政府的高位推動下，先后邀請云南省、保山、騰沖餐飲與美食行業(yè)協(xié)會、各大餐飲美食名店多名專業(yè)人士到團田鄉(xiāng)對本地餐美協(xié)成員及轄區(qū)服務行業(yè)人員進行培訓，并對團田手抓雞菜品制作、擺盤等進行指導。

經過對團田鄉(xiāng)手抓雞的多次接觸，云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會本著助力鄉(xiāng)村振興、打造“一縣一特”的戰(zhàn)略發(fā)展目標，對團田鄉(xiāng)餐飲與美食行業(yè)展開了深入走訪調研，進一步了解團田手抓雞這一本地名菜，三次來訪為團田鄉(xiāng)帶來了技術、帶來了榮譽。

9月6日，云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會一行第三次蒞臨團田，與團田鄉(xiāng)餐飲與美食行業(yè)從業(yè)人員開展深入交流，執(zhí)行會長劉欣從國家各級政府部門對餐飲行業(yè)的政策支持、團田手抓雞產業(yè)發(fā)展優(yōu)勢、發(fā)展目標定位和工作舉措等，為團田手抓雞的發(fā)展進行了專業(yè)指導。

下一步，團田鄉(xiāng)將借助“云南手抓雞之鄉(xiāng)”的金字招牌，著力打造一批團田手抓雞特色餐飲名店，在推出團田手抓雞的同時，聚力打造小龍蝦、炒螺螄、烤雞、烤魚等特色餐飲美食商標，同步帶動砂仁、茶山走地雞等原輔材料的種養(yǎng)殖發(fā)展，整合團田餐飲行業(yè)資源，規(guī)范行業(yè)標準，提升行業(yè)服務能力，逐步完善團田美食地圖，從而打響團田餐飲名號，為鄉(xiāng)村振興助力。