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制止餐飲環(huán)節(jié)浪費行為告知書

廣大餐飲服務經(jīng)營者和廣大消費者：

為深入貫徹習近平總書記對制止餐飲浪費的一系列重要指示批示精神，和《中華人民共和國反食品浪費法》，在全社會形成文明、科學、理性、健康的健康消費理念。現(xiàn)將有關(guān)事宜告知如下：

一、致餐飲服務經(jīng)營者

餐飲服務經(jīng)營者要嚴格落實主體責任、開展自查自糾，完善管理措施、做好科學備餐，細化節(jié)約舉措、引導合理點餐，創(chuàng)新服務方式、倡導文明消費。做到“十個必須”：

1．必須建立健全食品采購、儲存、加工、管理和廚廢棄物管理等制度措施。

2．必須加強從業(yè)人員培訓，將珍惜糧食、反對浪費納入培訓內(nèi)容。

3．必須在店堂顯著位置張貼宣傳畫（海報），在餐桌擺放宣傳牌，在電子廣告屏幕上播放宣傳視頻，營造“浪費可恥、節(jié)約為榮”的用餐氛圍。

4．必須提升餐飲供給質(zhì)量，規(guī)范加工制作，精準控制菜量，減少餐損。

5．必須無條件向消費者提供公勺、公筷，不得以任何形式設置最低消費、強制消費。

6．必須實行“陽光菜單”制，將反餐飲浪費理念納入菜單設計，標注食品分量、規(guī)格、建議消費人數(shù)等信息。必須主動告知消費規(guī)則，提出反餐飲浪費要求，進行消費提示、節(jié)約提醒，不誘導、誤導消費者超量點餐。

7．必須主動提示打包菜品的儲存和再加工方式，根據(jù)消費者需求提供打包服務。

8．必須作出制止餐飲浪費的承諾，加快“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設，主動接受社會監(jiān)督。

9．必須自覺接受監(jiān)督檢查，承擔違反《中華人民共和國反食品浪費法》的法律責任。

二、致廣大消費者

小餐桌，彰顯大文明。請廣大消費者做抵制餐飲浪費行為的傳播者、實踐者和示范者。做到“六個要”：

1．要珍惜糧食，杜絕浪費，踐行“光盤行動”。

2．要勤儉節(jié)約，科學配餐，減少“舌尖上的浪費”。

3．要合理膳食，拒絕暴食，養(yǎng)成健康生活好習慣。

4．要理性消費，剩菜打包，讓綠色生活成為自覺。

5．要厚植家風，不剩飯菜，弘揚勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德。

6．要移風易俗，不擺闊氣，不講排場，不搞攀比，做到宴請不鋪張、不浪費，倡導文明用餐新風尚。