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為了使學(xué)校食堂從業(yè)人員了解并掌握食品衛(wèi)生法律法規(guī)以及食品衛(wèi)生、膳食營養(yǎng)的基礎(chǔ)知識，樹立良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識，全面提升學(xué)校食品衛(wèi)生管理水平，減少和控制集體食物中毒和食源性疾病事件發(fā)生。11月10日，市教育局營養(yǎng)辦、安監(jiān)股組織第一職業(yè)中學(xué)、食品安全協(xié)會人員、團(tuán)田、新華兩個鄉(xiāng)學(xué)校食堂從業(yè)人員在團(tuán)田中學(xué)舉辦了“騰沖市2018—2019學(xué)年度學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)（第一期）”。培訓(xùn)以講座和實操兩部分進(jìn)行。

培訓(xùn)前，市教育局董副局長為培訓(xùn)作總體要求:他強(qiáng)調(diào)學(xué)校食堂從業(yè)人員是學(xué)校食品衛(wèi)生的直接管理者和操作者，加強(qiáng)對學(xué)校食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)，是不斷提高學(xué)校食堂從業(yè)人員素質(zhì)的手段。作為食堂從業(yè)人員必須對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，要各司其職，各學(xué)校務(wù)必嚴(yán)格認(rèn)真落實"6T"管理制度，確保師生吃得放心，吃得開心。

培訓(xùn)講座階段，保山市食品藥品監(jiān)督管理局張老師，針對學(xué)校餐飲服務(wù)、食品安全管理、餐飲服務(wù)從業(yè)人員管理、食品安全操作規(guī)范、食物中毒預(yù)防等有關(guān)知識對大家進(jìn)行了培訓(xùn)；騰沖市第一職業(yè)中學(xué)楊老師就校園食堂從業(yè)人員食品衛(wèi)生與安全知識做了培訓(xùn)，他還帶領(lǐng)大家學(xué)習(xí)了校園食品衛(wèi)生與安全的相關(guān)法律法規(guī)、食堂從業(yè)人員規(guī)范、廚房衛(wèi)生及原料加工要求等。隨后，進(jìn)去實操階段，人員分成六組，按相關(guān)培訓(xùn)要求走進(jìn)廚房摘菜清洗、切菜備餐、加工烹調(diào)等實際操作。

此次培訓(xùn)，大家認(rèn)真聆聽講座，仔細(xì)記錄，積極參與實操，各抒己見，熱烈討論。大家紛紛表示受益匪淺，既學(xué)到了理論知識，也學(xué)到了一些實踐經(jīng)驗。通過培訓(xùn)進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員的責(zé)任感，提高食品安全意識和操作水平，確保師生員工的飲食安全，促進(jìn)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作水平。