| 索引號(hào) | 01526092-1/20241105-00001 | 發(fā)布機(jī)構(gòu) | 騰沖市滇灘鎮(zhèn) |
| 公開目錄 | 鄉(xiāng)鎮(zhèn)信息 | 發(fā)布日期 | 2024-11-05 16:14:27 |
| 文號(hào) | 瀏覽量 |
為全面落實(shí)校園食品衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)食堂管理及從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，進(jìn)一步提高轄區(qū)校園食堂食品安全管理水平，確保師生食品安全和身體健康，滇灘鎮(zhèn)開展校園食堂管理及從業(yè)人員培訓(xùn)，共計(jì)60余人參加培訓(xùn)。
引以為戒 防微杜漸
通報(bào)近期發(fā)生的食品安全事件，針對(duì)學(xué)校食堂日常存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患和管理過程中的薄弱環(huán)節(jié)，結(jié)合各級(jí)各類檢查發(fā)現(xiàn)的問題，緊緊圍繞《中華人民共和國(guó)食品安全法》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)，通過案例分析、法規(guī)講解等形式，強(qiáng)調(diào)食品管理和從業(yè)人員在思想上要增強(qiáng)法律意識(shí)、底線意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、自律意識(shí)，在日常管理上要嚴(yán)守自查管理規(guī)范、過程管理規(guī)范、人員管理規(guī)范，切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保障師生“舌尖上的安全”。
細(xì)化理論 嚴(yán)守規(guī)范
針對(duì)校園食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)及規(guī)范化操作，如環(huán)境衛(wèi)生、食材采購(gòu)驗(yàn)收、食材清洗、食材切配、烹飪加工、食品留樣、餐飲具洗消、病媒生物防治、食品安全應(yīng)急處置及從業(yè)人員健康管理等，進(jìn)行了詳細(xì)的指導(dǎo)培訓(xùn)。要求學(xué)校進(jìn)一步健全食堂食品安全管理制度，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，明確崗位職責(zé)，嚴(yán)格把控食品采購(gòu)、食品加工人員衛(wèi)生、食品加工環(huán)節(jié)、餐廚具清洗消毒、從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)學(xué)習(xí)以及資料臺(tái)賬管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保食品安全閉環(huán)管理措施得到有效執(zhí)行，保障校園食品安全。
此次培訓(xùn)不僅增強(qiáng)了學(xué)校管理人員及從業(yè)人員的法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，還有效提升了食品安全相關(guān)知識(shí)技能和從業(yè)水平。下一步，滇灘鎮(zhèn)將持續(xù)深化對(duì)學(xué)校食堂食品安全的監(jiān)督管理，壓緊壓實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，堅(jiān)決維護(hù)校園食品安全底線，為師生的健康與安全保駕護(hù)航，讓他們?cè)谛@里吃得安心、放心、舒心，筑牢學(xué)校食品安全防線。
