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“五一勞動(dòng)節(jié)”即將來(lái)臨，假日聚餐活動(dòng)增多，隨著氣溫的升高，也是各類(lèi)病原微生物繁殖活躍期。為防范和減少食物中毒事件的發(fā)生，確保廣大群眾身體健康和生命安全，特發(fā)布此預(yù)警提示，提醒廣大消費(fèi)者注意飲食安全：

一、預(yù)防細(xì)菌性食物中毒

春夏季節(jié)是細(xì)菌滋生的活躍期，易發(fā)生細(xì)菌性食物中毒事件。各社區(qū)要加大預(yù)防細(xì)菌性食物中毒等食品安全知識(shí)的宣傳力度，增強(qiáng)人民群眾食品安全意識(shí)。引導(dǎo)廣大群眾養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，不飲生水，選擇食用經(jīng)高溫并煮熟煮透的食物，不食或慎食生食、涼菜。在烹調(diào)食物和進(jìn)餐前要注意個(gè)人衛(wèi)生。餐飲服務(wù)單位加工食物要燒熟煮透，未經(jīng)許可禁止提供生食、涼菜，嚴(yán)禁銷(xiāo)售腐敗、變質(zhì)食物。

二、慎食野菜野果，預(yù)防植物性食物中毒

野生植物加工后味道香、鮮，深受廣大群眾青睞，但野生植物種類(lèi)繁多，屬性復(fù)雜，有的毒性還較強(qiáng)，食用或加工不當(dāng)極易引發(fā)食物中毒事件發(fā)生，如誤食馬桑中毒、誤食有毒野菜中毒等。因此，提醒廣大群眾在野外游玩時(shí)不要隨意采食不熟悉、不常見(jiàn)的野菜、野果。

三、預(yù)防馬鈴薯、豆角等蔬菜中毒

春夏季節(jié)雨水逐漸增多，馬鈴薯容易發(fā)芽或變色，產(chǎn)生大量龍葵素，食用后易引起中毒。生豆角中含有皂素和紅細(xì)胞凝集素毒素，皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道，凝血素具有凝血作用，一定要燒熟煮透方可食用。

四、預(yù)防水產(chǎn)品和熟食制品中毒

春夏季節(jié)各種鮮活水產(chǎn)品因氣候炎熱容易缺氧死亡，特別是魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)、黃鱔、龜鱉、螃蟹等水產(chǎn)品死亡后極易變質(zhì)，切勿食用。在選購(gòu)熟食鹵菜、涼菜時(shí)要注意防蟲(chóng)、防蠅、防塵設(shè)施是否齊全，存放條件和存放容器是否符合要求，一旦發(fā)現(xiàn)食品的品質(zhì)有問(wèn)題時(shí)，請(qǐng)勿購(gòu)買(mǎi)食用。

五、預(yù)防食用草烏、附子中毒

草烏、附子是毒性較強(qiáng)的中藥材，已被列入《醫(yī)療用毒性藥品管理辦法》管理，任何單位或個(gè)人應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下正確使用。草烏附子等毒性中藥材，大多數(shù)情況用于非創(chuàng)傷性外用，擅自加工食用草烏附子等毒性中藥材，會(huì)導(dǎo)致心慌、心悸、心律不齊等中毒癥狀，甚至導(dǎo)致心肌麻痹而死亡，危害生命安全。廣大群眾不要擅自采集、售賣(mài)、加工、食用草烏附子等毒性中藥材，不要邀約食用草烏附子等毒性中藥材，珍愛(ài)生命，謹(jǐn)防中毒事件發(fā)生。

六、預(yù)防農(nóng)村集體聚餐食物中毒

農(nóng)村集體聚餐舉辦者和承辦者、各類(lèi)餐飲服務(wù)單位、工地食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、婚喪宴請(qǐng)等集體用餐單位，要嚴(yán)格執(zhí)行集體聚餐備案管理制度，嚴(yán)把原料采購(gòu)、加工、貯存關(guān)，應(yīng)采購(gòu)和加工新鮮食材，嚴(yán)格執(zhí)行原料采購(gòu)驗(yàn)收和索證索票制度，嚴(yán)格食品儲(chǔ)存管理，嚴(yán)格餐飲具清洗消毒，食物留樣備檢保存48小時(shí)以上，嚴(yán)禁加工制作食用野菜、野果、野生菌（含其制品）、四季豆類(lèi)、發(fā)芽或青皮土豆等容易引發(fā)食物中毒的食品。

七、嚴(yán)防問(wèn)題散裝白酒中毒

不購(gòu)買(mǎi)無(wú)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、無(wú)生產(chǎn)地址的散裝白酒，切勿購(gòu)買(mǎi)、飲用私自勾兌和來(lái)源不明的散裝白酒。謹(jǐn)防誤食醇基燃料中毒，餐飲經(jīng)營(yíng)者、農(nóng)村集體聚餐舉辦者和承辦者不能將醇基燃料與食品（特別是酒類(lèi)）一起存放，醇基燃料使用前和使用后要及時(shí)收存，不得放在餐桌或有食物的地方，以防誤食中毒。

八、科學(xué)理性消費(fèi)，安全文明過(guò)節(jié)

消費(fèi)者在外就餐，要選擇持有效《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《食品攤販備案卡》的餐飲服務(wù)單位，做到適量點(diǎn)餐，杜絕食品浪費(fèi)，倡導(dǎo)“光盤(pán)行動(dòng)”。食用食物后，如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀，應(yīng)立即撥打120，或及時(shí)到附近醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。消費(fèi)者若發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為或發(fā)生疑似食物中毒情況，請(qǐng)及時(shí)撥打12315熱線(xiàn)投訴舉報(bào)。

滇灘鎮(zhèn)人民政府

2024年4月30日