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索引號(hào) 01526092-1-/2019-0917002 發(fā)布機(jī)構(gòu) 騰沖市滇灘鎮(zhèn)
公開目錄 安全監(jiān)管和公共服務(wù) 發(fā)布日期 2019-09-02 10:09:15
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滇灘鎮(zhèn)嚴(yán)把“五關(guān)”,抓實(shí)學(xué)校食堂食品安全

為切實(shí)強(qiáng)化學(xué)校食品安全監(jiān)管,嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn),2019年秋季學(xué)期開始,滇灘鎮(zhèn)組織市場(chǎng)監(jiān)管所、中心學(xué)校、衛(wèi)生院、獸醫(yī)站等食安委成員單位對(duì)轄區(qū)內(nèi)的12個(gè)中小學(xué)、1個(gè)托幼機(jī)構(gòu)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了專項(xiàng)檢查。

一是嚴(yán)把“主體資質(zhì)”關(guān)。查看食堂內(nèi)的場(chǎng)所環(huán)境、食堂“三防”措施、明廚亮灶工程、食品安全事故處理情況及食堂從業(yè)人員的著裝、健康證、餐飲培訓(xùn)合格證持證情況。

二是嚴(yán)把“制度落實(shí)”關(guān)。查看留樣制度、晨檢制度執(zhí)行情況,學(xué)校采買索證索票、食品進(jìn)貨查驗(yàn)是否落實(shí)到位。

三是嚴(yán)把“食品添加劑儲(chǔ)存”使用關(guān)。查看食堂管理人員是否按照嚴(yán)格規(guī)定,將食品添加劑登記造冊(cè),由專人保管、專柜儲(chǔ)存、專人領(lǐng)用。

四是嚴(yán)把“進(jìn)貨查驗(yàn)”關(guān)。查看食品原材料、食品添加劑供應(yīng)商資質(zhì)和產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告,督促學(xué)校對(duì)肉制品、調(diào)味品、植物油等產(chǎn)品進(jìn)行重點(diǎn)檢查,把好進(jìn)貨關(guān)。

五是嚴(yán)把“洗消措施”關(guān)。查看餐飲具消毒設(shè)施是否齊全,是否能夠正常運(yùn)行,是否按照規(guī)定要求進(jìn)行消毒。

針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,檢查人員提出整改意見,要求學(xué)校食堂限期整改到位,同時(shí)要求,各學(xué)校要提高認(rèn)識(shí),切實(shí)把學(xué)校食品安全工作擺上重要位置,嚴(yán)格落實(shí)食品安全責(zé)任制度,確保學(xué)校食品安全工作落到實(shí)處。