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      曲石鎮(zhèn)野生菌品種豐富、數(shù)量繁多，味道鮮美。隨著暑假來臨，曲石鎮(zhèn)外來人口增多，部分外來人員對(duì)野生菌不熟悉，為做好野生菌中毒防控工作，減少大家采摘烹飪野生菌時(shí)，出現(xiàn)誤采誤食有毒野生菌“中毒”的情況，保障人民群眾“舌尖上的安全”，曲石鎮(zhèn)食安委副主任朱副鎮(zhèn)長(zhǎng)帶領(lǐng)食安辦聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)督管理所對(duì)曲石鎮(zhèn)野生菌售賣人員和餐飲經(jīng)營(yíng)單位開展督促檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的易引起中毒的野生菌嚴(yán)令禁止出售并銷毀，與餐飲經(jīng)營(yíng)單位和野生菌售賣人員簽訂承諾書61份，對(duì)16戶加工野生菌的餐飲經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行檢查，要求其做好野生菌中毒防控工作。管好野生菌售賣加工環(huán)節(jié)，落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”做好野生菌中毒防控工作，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控野生菌中毒事件的發(fā)生。

宣傳好銷售食用有毒野生菌的危害。采用多渠道、多手段宣傳有毒野生菌的危害，讓廣大消費(fèi)者正確辨識(shí)食用野生菌，使不隨意購(gòu)買、加工、食用野生菌等自我保護(hù)意識(shí)深入人心。不要隨意采摘、出售、加工、購(gòu)買食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷、霉變或難辨識(shí)的野生菌。烹調(diào)加工野生菌時(shí)，一定要炒熟煮透，不能涼拌食用，不要多種野生菌混合加工。食用野生菌時(shí)不要飲酒。

做好集體聚餐時(shí)禁止加工食用野生菌工作。學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、農(nóng)村集體聚餐和會(huì)議集體用餐等集體聚餐，嚴(yán)禁加工食用野生菌，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。

做好餐飲經(jīng)營(yíng)單位野生菌中毒防控工作。要求餐飲經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)好“兩個(gè)責(zé)任”相關(guān)要求，做好在排查工作。嚴(yán)格把好食用野生菌采購(gòu)關(guān)，不得購(gòu)買加工出售有毒和不熟悉的野生菌。嚴(yán)把食品及食品原輔料進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)、加工制作關(guān)、食品及食品原輔料貯存關(guān)、餐飲具清洗消毒保潔關(guān)、從業(yè)人員健康及衛(wèi)生關(guān)、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生關(guān)、餐廚廢棄物處置關(guān)、食品添加劑使用管理關(guān)及臺(tái)賬登記記錄關(guān)。加強(qiáng)采購(gòu)控制，確保所購(gòu)原料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，野生菌在加工制作過程中炒熟煮透，不涼拌生食，多種野生菌不混合加工食用，加工制作后留樣備查。引導(dǎo)就餐人員食用時(shí)不要飲酒。

做好野生菌中毒應(yīng)急救援工作。鎮(zhèn)食安委要求醫(yī)療機(jī)構(gòu)要做好野生菌中毒應(yīng)急救治的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。督促餐飲經(jīng)營(yíng)單位建立野生菌中毒應(yīng)急預(yù)案，熟悉和掌握處置方法，確保消費(fèi)者食用安全。并向消費(fèi)者大力宣傳食用野生菌后，如出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等中毒癥狀，應(yīng)立即撥打120，及時(shí)就診。在等待救治過程中，迅速進(jìn)行簡(jiǎn)易催吐，大量飲用溫開水或者淡鹽水，用湯勺柄、筷子、手指等刺激喉部進(jìn)行催吐，飲用少量糖鹽水，防止脫水導(dǎo)致休克。盡量保留中毒發(fā)生前食用的野生菌樣品及嘔吐排泄物，以備專業(yè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)后供醫(yī)療救治參考。