| 索引號 | 01526040-3/20250303-00003 | 發(fā)布機構 | 騰沖市市場監(jiān)督管理局 |
| 公開目錄 | 部門文件 | 發(fā)布日期 | 2025-03-03 14:57:04 |
| 文號 | 瀏覽量 |
各市場監(jiān)管所：
為進一步強化網(wǎng)絡餐飲食品安全監(jiān)管，凈化網(wǎng)絡餐飲服務領域市場秩序，規(guī)范網(wǎng)絡餐飲經(jīng)營行為，市市場監(jiān)管局決定在2025年3月至5月開展全市網(wǎng)絡餐飲服務食品安全集中整治，現(xiàn)將有關事項通知如下。
一、整治目標
通過開展專項整治，進一步加強網(wǎng)絡訂餐食品安全監(jiān)管，督促網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺提供者和入網(wǎng)餐飲服務提供者落實食品安全主體責任，引導規(guī)范一批，整改提升一批，嚴肅查處一批營造安全放心的網(wǎng)絡餐飲消費環(huán)境。
二、整治范圍
全市網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺（含分支機構、代理商、合作商、自建網(wǎng)站餐飲服務提供者， 以下簡稱“第三方平臺”）及入網(wǎng)餐飲服務提供者。
三、整治重點
依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《網(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》和《網(wǎng)絡食品安全違法行為查處辦法》等法律規(guī)章，堅持問題導向，強化整治工作，進一步規(guī)范全市網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺及入網(wǎng)餐飲服務提供者經(jīng)營行為。
（一）網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺檢查重點
1．第三方平臺是否對入網(wǎng)餐飲服務提供者的食品經(jīng)營許可證進行審查登記。
2．第三方平臺和入網(wǎng)餐飲服務提供者是否公示入網(wǎng)餐飲服務提供者的食品經(jīng)營許可證、名稱、地址等信息。
3．第三方平臺是否建立食品安全管理制度并公示，是否設置食品安全管理機構并配備專職食品安全管理人員，是否開展對食品安全管理人員和送餐人員的食品安全培訓。
4．第三方平臺是否對入網(wǎng)餐飲服務提供者的經(jīng)營行為進行抽查和監(jiān)測，是否對涉及消費者食品安全的投訴舉報和網(wǎng)絡曝光的網(wǎng)絡餐飲食品安全問題及時進行核查處理。
5．第三方平臺和自建網(wǎng)站的餐飲服務提供者是否如實記錄訂單信息，并至少保存6個月。
6．第三方平臺是否嚴格落實《中華人民共和國野生動物保護法》等相關法律法規(guī)。嚴禁出現(xiàn)為出售、購買、利用野生動物及其制品或者禁止使用的捕獵工具發(fā)布廣告、提供交易服務等違法行為，全面禁食野味。
7．第三方平臺落實《反食品浪費法》情況，是否存在誘導過度消費行為，是否建立健全外賣餐品描述、外賣點餐消費提示、消費教育引導、優(yōu)化商家管理服務等制度機制。
（二）入網(wǎng)餐飲服務提供者檢查重點
1．資質(zhì)資格：食品經(jīng)營許可證是否合法有效，載明的經(jīng)營場所與經(jīng)營場所（實體門店）地址是否一致；是否存在超出許可經(jīng)營項目開展餐飲服務活動。
2．信息公示：是否在經(jīng)營場所的顯著位置懸掛或者擺放食品經(jīng)營許可證正本，或以電子形式公示。
3．人員管理：從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員，是否取得有效健康證明，規(guī)范佩戴清潔口罩。
4．原料控制：是否建立采購食品、食品添加劑等原材料的進貨查驗臺賬，是否采購明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的物質(zhì)；加工制作現(xiàn)榨果蔬汁和食用冰等直接入口食品的用水是否通過凈水設施處理，或使用預包裝飲用水、煮沸冷卻后的生活飲用水；是否及時清理過期和變質(zhì)的食品及原料。
5．加工制作：是否存在將訂單委托其他食品經(jīng)營者加工制作行為；原料、半成品、成品及其盛放容器和加工制作工具是否區(qū)分明顯、分開放置和使用，是否保持食品加工工具容器清潔干凈，有效防止食品交叉污染。
6．備餐操作：備餐場所、備餐人員個人衛(wèi)生是否符合操作規(guī)范要求；是否使用無毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料。
7．設備設施維護：專間是否配備溫度控制設備，保證操作間溫度滿足食品加工需要；冷凍（藏）、洗手、消毒、三防等設施設備是否正常使用。
8．場所環(huán)境衛(wèi)生：食品加工處理區(qū)是否存在墻面破損、積垢、地面不平整積水、有害生物活動跡象等問題；餐廚廢棄物是否集中存放容器并及時清理。
四、整治實施步驟
（一）自檢自查階段（即日起至3月15日）。各所對轄區(qū)內(nèi)第三方平臺及入網(wǎng)餐飲服務提供者進行調(diào)查摸底，明確重點監(jiān)管對象，做到底數(shù)清、情況明。采取行政指導、法規(guī)宣貫或約談座談等方式，明確轄區(qū)網(wǎng)絡餐飲服務提供者及第三方平臺整治工作要求，督促第三方平臺對入網(wǎng)餐飲服務提供者進行自查清理，更新完善線上公示信息，及時下線無證、套證、假證、經(jīng)營場所臟亂差等的入網(wǎng)餐飲服務提供者。督促第三方平臺在自查自糾的基礎上形成自查報告，報告平臺開展自查清理工作情況及平臺內(nèi)經(jīng)營者的資質(zhì)合規(guī)率，自覺規(guī)范經(jīng)營行為。
（二）集中整治階段（3月16日至5月15日）。對照整治目標和重點整治內(nèi)容，針對轄區(qū)內(nèi)第三方平臺及入網(wǎng)餐飲服務提供者，有計劃、有組織、有針對性地開展覆蓋線上線下的監(jiān)督檢查。加大執(zhí)法和宣傳力度,嚴厲依法查處入網(wǎng)餐飲服務提供者經(jīng)營場所臟亂差等違反餐飲服務食品安全相關法律法規(guī)的行為，曝光典型案例，擴大震懾效應，務求專項整治取得實效。
（三）鞏固提升階段（5月16日至31日）。各所認真梳理、匯總集中整治開展情況，全面總結分析，提煉好的措施、做法與經(jīng)驗。同時，要以問題為導向，注重監(jiān)管實效，針對專項行動中發(fā)現(xiàn)的問題和薄弱環(huán)節(jié)，制定改進措施，研究長效管理機制，有效鞏固專項行動成果。
五、工作要求
（一）切實加強組織領導。市局成立由姚學昌副局長任組長，食品股股長楊金佑任副組長，李榮國、董海燕為組員的工作專班，統(tǒng)籌集中整治各項工作。各所要結合實際強化對集中整治工作的組織領導，加強各部門間的配合與協(xié)助，形成監(jiān)管合力，確保專項整治工作取得實效。
（二）加強線上線下聯(lián)動。各所要強化屬地監(jiān)管和線上線下各業(yè)務條線的高度配合，線上發(fā)現(xiàn)的問題線索要及時通報線下進行處置，線下發(fā)現(xiàn)的問題線索要及時進行線上倒查，以問題為導向開展靶向治理，依法查處各類違法行為，對于涉嫌犯罪的，依法移送司法機關追究刑事責任。
（三）強化督導促進落實。市局將采取“四不兩直”方式深入一線開展督促檢查，定期調(diào)度推進，對思想不重視、工作推進不力、整治走形式等問題予以通報。
（四）加大宣傳引導力度。各單位要加大法律法規(guī)宣傳力度，進一步暢通消費投訴舉報渠道，妥善處置群眾投訴，積極回應社會關切，努力營造全民共治的良好社會氛圍，切實提高廣大群眾對專項整治工作的知曉率、支持率和滿意率。
（五）及時匯總上報信息。請各所于3月13日前上報自查摸底階段工作開展情況及《網(wǎng)絡餐飲服務食品安全集中整治情況統(tǒng)計表》；5月13日前上報集中整治階段工作開展情況及《網(wǎng)絡餐飲服務食品安全集中整治情況統(tǒng)計表》；5月28日前上報集中整治工作總結。聯(lián)系人及電話：李榮國、董海燕，5182325；郵箱：tcssgjspdd@163.com。
騰沖市市場監(jiān)督管理局
2025年3月3日
