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索引號(hào) 01526040-3-/2019-0711001 發(fā)布機(jī)構(gòu) 騰沖市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
公開目錄 食品用藥安全宣傳活動(dòng) 發(fā)布日期 2019-07-11 08:28:34
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主題詞
云南省食物中毒防控工作公益宣傳片科普片重磅發(fā)布

云南省食物中毒防控工作公益宣傳片科普片重磅發(fā)布

引言

 

民以食為天,食以安為先。食品安全事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全,事關(guān)全省經(jīng)濟(jì)社會(huì)穩(wěn)定發(fā)展大局。當(dāng)前,誤食有毒野生菌、食用毒性中藥材、誤飲醇基燃料、飲用自制泡酒以及農(nóng)村自辦宴席集體聚餐中毒事件時(shí)有發(fā)生,嚴(yán)重威脅人民群眾身體健康和生命安全,需高度關(guān)注,全民參與,共同治理。

 

 

一、食用野生菌的正確方法和中毒后的救治方法

 

進(jìn)入盛夏,吃菌子的季節(jié)又來了!讓我們一起來了解一些食用野生菌的小知識(shí)吧!

 

 

 

二是加工時(shí)一定要炒熟煮透,不涼拌食用野生菌,不將多種野生菌一起烹調(diào),食用野生菌時(shí)不宜飲酒。

三是學(xué)校食堂(含托幼機(jī)構(gòu))、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、婚喪嫁娶和會(huì)議集體用餐等群體性聚餐,嚴(yán)禁加工野生菌,防止引發(fā)群體性食物中毒事件。

四是餐飲經(jīng)營(yíng)單位要嚴(yán)格把好食用野生菌采購(gòu)關(guān),建立和掌握野生菌中毒應(yīng)急預(yù)案及處置流程,嚴(yán)格執(zhí)行先用沸水煮漂等安全烹調(diào)加工方法,并留樣備查,確保消費(fèi)者食用安全。

 

食用野生菌后,如出現(xiàn)頭昏、惡心、腹痛、煩躁不安、幻覺、幻聽等疑似食物中毒癥狀,應(yīng)立即采用催吐、催瀉方法使毒素盡快排除體外,同時(shí)撥打120,及時(shí)就診,并保存剩余食物及嘔吐物,供醫(yī)療救治參考。

二、食用草烏、附子等毒性中藥材防控方法

民間說,煮食草烏、附子,可以增加身體抵抗力,還可預(yù)防感冒,雖然有毒,但只要煮得好,食用后也不會(huì)中毒。

 

現(xiàn)告訴大家,草烏、附子是劇毒中藥材,其所含的烏頭類生物堿,毒性是砒霜的百倍,口服0.2毫克即可中毒,3-5毫克即可致死。

目前,民間的各種煮食方法,沒有科學(xué)依據(jù),均潛藏中毒風(fēng)險(xiǎn)。用生命安全代價(jià)換取預(yù)防感冒,不值得。請(qǐng)不要煮食草烏、附子等毒性中藥材。

餐飲企業(yè)加工或私下加工、邀約食用草烏、附子等毒性中藥材均屬違法行為,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),依法嚴(yán)厲查處,涉嫌犯罪的,依法追究刑事責(zé)任。

倘若誤食,如出現(xiàn)口舌麻木、頭暈眼花、惡心嘔吐、腹痛腹瀉、心悸胸悶等中毒癥狀,應(yīng)立即采取簡(jiǎn)易催吐方法,同時(shí)撥打120,及時(shí)就診。

 

三、誤飲醇基燃料、飲用自制泡酒的防控措施

 

醇基燃料是以醇類物質(zhì)為主體配置的燃料。醇基燃料中的工業(yè)甲醇毒性較強(qiáng)。誤飲后,其毒性,對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)和血液系統(tǒng)損壞大。嚴(yán)重急性中毒后,會(huì)出現(xiàn)劇烈的頭痛、惡心、嘔吐、視力急劇下降、甚至雙目失明、意識(shí)朦朧、譫妄、抽搐和昏迷,最終因呼吸衰竭而死亡。

使用醇基燃料的各類餐飲服務(wù)單位,要加強(qiáng)使用環(huán)節(jié)管理,嚴(yán)禁隨意存放,并進(jìn)行明顯標(biāo)識(shí),指定專人管理,專間存放,嚴(yán)禁同白酒混合存放,嚴(yán)防誤將醇基燃料當(dāng)散裝白酒飲用。

使用醇基燃料的各類餐飲服務(wù)單位,要加強(qiáng)使用環(huán)節(jié)管理,嚴(yán)禁隨意存放,并進(jìn)行明顯標(biāo)識(shí),指定專人管理,專間存放,嚴(yán)禁同白酒混合存放,嚴(yán)防誤將醇基燃料當(dāng)散裝白酒飲用。

消費(fèi)者要慎買散裝白酒,索取票據(jù),科學(xué)制飲泡酒,飲酒后若出現(xiàn)身體不適,須及時(shí)就診。若發(fā)現(xiàn)白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法違規(guī)行為,及時(shí)撥打“12315”進(jìn)行投訴舉報(bào)。

四、農(nóng)村自辦宴席集體聚餐中毒防控工作的措施辦法

 

為有效防范農(nóng)村集體聚餐食物中毒事件發(fā)生,云南省政府食品安全辦結(jié)合我省實(shí)際,提出以下注意事項(xiàng)。

一是加工場(chǎng)所,要遠(yuǎn)離有毒有害污染源,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蚊蠅及其孳生條件。

 

二是餐廚具要做好消毒工作,隨用隨洗、定位存放、生熟區(qū)分。用水水質(zhì)須符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

 

三是采購(gòu)食品原輔料要索證索票、認(rèn)真查驗(yàn)、分類存放,需冷藏條件下保存的應(yīng)及時(shí)冷藏。禁止采購(gòu)無檢驗(yàn)合格證明的肉類、“三無”食品和散裝食用油等。嚴(yán)禁加工制作野生菌、四季豆等食材和草烏、附子等毒性中藥材。

 

四是加工食品原料必須分池洗凈、炒熟煮透、分類盛放、留樣備檢。剩余尚需使用的食物應(yīng)按要求冷凍或冷藏。

五是廚師應(yīng)參加食品安全知識(shí)培訓(xùn),進(jìn)行健康檢查,取得《培訓(xùn)合格證》和健康證明。患有有礙食品安全疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品。廚師和雇(幫)工人員個(gè)人衛(wèi)生需達(dá)到規(guī)定要求。

六是嚴(yán)格申請(qǐng)報(bào)備程序,簽訂安全承諾書,按規(guī)模大小實(shí)行分級(jí)指導(dǎo),建立健全應(yīng)急處置預(yù)案。如發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件,應(yīng)及時(shí)采取應(yīng)急救治措施,保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),進(jìn)行調(diào)查處理。凡不按規(guī)定辦理申報(bào)備案、不落實(shí)留樣制度、不履行監(jiān)督指導(dǎo)職責(zé),導(dǎo)致食物中毒的,將嚴(yán)肅追究相關(guān)人員責(zé)任。

編后語:

健康是人民幸福之本,是社會(huì)發(fā)展之基,人民群眾對(duì)美好生活的向往,最基本的要求就是食品安全,讓我們?cè)谙硎芴熨n美味的同時(shí),又能夠有效規(guī)避潛藏的危害。科學(xué)選制飲食,享受健康生活。