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騰沖市人民政府食品安全委員會辦公室

（2019年第2號）

騰沖市人民政府食品安全委員會辦公室

2019年食用野生菌中毒防控預警公告

為有效遏制食用野生菌中毒事件發(fā)生，保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，現發(fā)布食用野生菌中毒防控預警公告。

一、不要隨意采摘、出售、購買食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷或霉變的野生菌。

二、烹調加工野生菌時，不要涼拌食用，不要多品種混合加工，加工時要炒熟煮透后再食用。有的野生菌雖然無毒，但所含某此成分會與酒中的乙醇發(fā)生化學反應，生成毒素從而引發(fā)中毒，所以食用野生菌時最好不要飲酒。

三、學校食堂（含托幼機構）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機構食堂、醫(yī)院食堂、婚喪嫁娶和會議集體用餐等群體性聚餐，嚴禁加工野生菌類，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。

四、餐飲經營單位要嚴格把好食用野生菌采購關，建立和掌握野生菌中毒應急預案及處置流程，嚴格執(zhí)行先用沸水煮漂等安全的烹調加工方法，并留樣備查，確保消費者食用安全。

五、食用野生菌后，如出現頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等癥狀，應當立即采取簡易催吐方式，盡早撥打120急救電話求救，或前往附近醫(yī)院就診。

六、農村基層醫(yī)療機構要在野生菌上市期間提前做好野生菌中毒應急救治的各項準備工作。

七、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要充分利用廣播、電視、報紙、手機、互聯網等媒體，廣泛宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識和方法。

八、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要嚴格執(zhí)行《云南省農村集體聚餐食品安全管理規(guī)范（試行）》，嚴禁農村集體聚餐加工食用野生菌（包括野生菌干制品），防止野生菌中毒事件發(fā)生。

    九、認真落實食品安全地方政府負總責、監(jiān)管部門各負其責的要求，加強應急防范，及時處置各類食品安全事故。對可能發(fā)生的食品安全事故要做到早預防、早發(fā)現、早控制，及時報告和互通信息，加強協作和應急處置，確保人民群眾飲食安全。

特別提醒：廣大人民群眾如發(fā)生食物中毒，要立即到附近的正規(guī)醫(yī)療機構進行救治，不要亂服藥物，以免延誤病情；并向當地市場監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生健康行政部門報告，保留可能導致食物中毒的剩余食品及原料、工具和設備，以備檢查。發(fā)現食品質量安全問題進行投訴舉報，可撥打電話12331。   

         騰沖市人民政府食品安全委員會辦公室

                  2019年5月22日

    抄送：市食品安全委員會辦公室，市委辦公室，市人大常委會辦公室，市政府辦公室，市政協辦公室，市紀委辦公室，魯孟文副市長，本局領導。