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荷花鎮(zhèn)2020年食品安全工作總結(jié)

荷花鎮(zhèn)位于騰沖市城西南部，與德宏州梁河縣曩宋鄉(xiāng)接壤，總面積125.88平方公里，轄10個(gè)行政村96個(gè)村民小組，是我市2個(gè)少數(shù)民族建制鎮(zhèn)之一。目前我鎮(zhèn)轄有食品銷售經(jīng)營(yíng)戶79戶，餐飲經(jīng)營(yíng)戶61戶（含學(xué)校食堂10戶、機(jī)關(guān)食堂2個(gè)），藥店9個(gè)，衛(wèi)生院1個(gè)，村衛(wèi)生所10個(gè)。食品安全工作是群眾生命健康安全的重要保障，學(xué)校食堂、校園周邊、旅游景區(qū)、食品生產(chǎn)加工小作坊等場(chǎng)所，是食品安全監(jiān)管工作的重中之重，2020年，我鎮(zhèn)繼續(xù)將食品安全工作作為重點(diǎn)工作持續(xù)抓嚴(yán)，抓好，在上級(jí)部門(mén)的正確指導(dǎo)下，在各成員部門(mén)的全力支持配合下，我鎮(zhèn)圓滿完成了2020年各項(xiàng)食品安全工作，現(xiàn)將全年工作情況總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

今年年初我鎮(zhèn)成立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，成立了以鎮(zhèn)長(zhǎng)為組長(zhǎng)、分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長(zhǎng)，黨政辦、農(nóng)科站、集鎮(zhèn)辦、獸醫(yī)站、衛(wèi)生院、派出所、合管辦、中心學(xué)校、安監(jiān)站、市場(chǎng)監(jiān)督管理所等部門(mén)負(fù)責(zé)人為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了2020年食品安全工作計(jì)劃，與各村（社區(qū)）各成員單位簽訂了責(zé)任書(shū)，明確了各村（社區(qū)）、各成員單位的職責(zé)，10個(gè)社區(qū)各安排有一名信息員和一名協(xié)管員，為全力做好食品安全監(jiān)管工作提供了有力保障。

二、嚴(yán)格審查，嚴(yán)把食品藥品安全準(zhǔn)入關(guān)

2020年，全鎮(zhèn)新增食品銷售經(jīng)營(yíng)戶28戶，餐飲經(jīng)營(yíng)戶18戶，小作坊備案登記2戶，小攤販6戶。在為經(jīng)營(yíng)戶核發(fā)食品經(jīng)營(yíng)許可證時(shí)，我所執(zhí)法人員一是嚴(yán)格按照食品核查相關(guān)要求對(duì)經(jīng)營(yíng)戶的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行核查，確保經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備能夠達(dá)到食品安全要求；二是對(duì)經(jīng)營(yíng)戶就食品安全經(jīng)營(yíng)規(guī)范進(jìn)行全面細(xì)致的指導(dǎo)，要求經(jīng)營(yíng)戶切實(shí)規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，有效確保食品安全；三是對(duì)經(jīng)營(yíng)戶就相關(guān)法律法規(guī)做好宣傳，強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)戶主體責(zé)任意識(shí)和法律意識(shí)，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中全面遵守和執(zhí)行。

三、廣泛宣傳，營(yíng)造良好的食品安全工作氛圍

抓好食品安全工作，宣傳教育是前提。今年以來(lái)，根據(jù)我鎮(zhèn)實(shí)際情況，以維護(hù)群眾食品安全為出發(fā)點(diǎn)，增強(qiáng)群眾食品安全意識(shí)為目的，結(jié)合工作實(shí)際，以貼近生活、貼近群眾的方式，我鎮(zhèn)深入餐飲飯館、校園、農(nóng)戶中間進(jìn)行食品安全宣傳，同時(shí)集中開(kāi)展重大節(jié)日食品安全宣傳活動(dòng)，懸掛橫幅6幅，印刷材料2000多份，向群眾、經(jīng)營(yíng)戶現(xiàn)場(chǎng)展示假冒偽劣、過(guò)期食品，向群眾宣傳如何查看保質(zhì)期、如何維權(quán)等食品安全知識(shí)，在轄區(qū)營(yíng)造了良好的食品安全氛圍。

四、上門(mén)指導(dǎo)消殺工作，推進(jìn)餐飲行業(yè)、學(xué)校食堂有序復(fù)工

今年年初，受疫情影響，為避免人群聚集，我鎮(zhèn)根據(jù)疫情防控要求對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐館進(jìn)行了關(guān)停，同時(shí)配合鎮(zhèn)政府對(duì)轄區(qū)內(nèi)的自辦宴席活動(dòng)進(jìn)行了勸停，疫情期間關(guān)停餐館35戶，勸停自辦宴席100余場(chǎng)次。隨著我市疫情的逐漸解除，我鎮(zhèn)市管所工作人員通過(guò)上門(mén)指導(dǎo)餐館進(jìn)行掃碼登記、消殺、人員防控等工作，為轄區(qū)餐館安全復(fù)工提供了有力保障,共上門(mén)指導(dǎo)餐館復(fù)工30余戶。為有效保障學(xué)校復(fù)學(xué)工作順利開(kāi)展，我所開(kāi)展了春季、秋季學(xué)校食堂食品安全檢查、校園及周邊食品安全檢查、校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查等工作，全年共聯(lián)合荷花鎮(zhèn)政府開(kāi)展了學(xué)校食堂檢查5次，指導(dǎo)學(xué)校做好食堂開(kāi)展復(fù)學(xué)前及復(fù)學(xué)后的食堂安全管理和消殺工作，切實(shí)保障師生食品安全。

五、加強(qiáng)監(jiān)督檢查，提升食品安全監(jiān)管成效

2020年，我鎮(zhèn)開(kāi)展了油條專項(xiàng)檢查、白酒專項(xiàng)整治、小作坊小攤販監(jiān)督檢查、野生菌中毒防控監(jiān)督檢查、冷鏈?zhǔn)称放挪榧昂怂岢闃訖z測(cè)、食品銷售及餐飲風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)工作、凈餐館專項(xiàng)整治等工作，全年共出動(dòng)執(zhí)法人員200余人次，執(zhí)法車(chē)輛100余車(chē)次，開(kāi)展白酒抽檢20批次，配合鎮(zhèn)政府及衛(wèi)生院開(kāi)展經(jīng)營(yíng)戶核算抽檢15余戶次，檢查相關(guān)經(jīng)營(yíng)戶500余戶次，召開(kāi)轄區(qū)內(nèi)食品藥品安全會(huì)議1次，食品中毒防控工作會(huì)議1次，到社區(qū)開(kāi)展食品安全知識(shí)宣講2次，有效落實(shí)了疫情防控相關(guān)要求，切實(shí)保障了轄區(qū)群眾食品安全。

六、突出重點(diǎn)，全面排查食品安全隱患，有序開(kāi)展預(yù)防食物中毒防控工作

（一）我鎮(zhèn)今年共組織村社區(qū)、學(xué)校負(fù)責(zé)人、成員單位等部門(mén)召開(kāi)預(yù)防野生菌中毒工作會(huì)2次，一是向社區(qū)分發(fā)了預(yù)防野生菌中毒承諾書(shū)，將承諾書(shū)簽訂落實(shí)到每個(gè)社區(qū)每家每戶；二是組織執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐館進(jìn)行了檢查，向餐館發(fā)放文明飲食宣傳畫(huà)，與餐館簽訂了預(yù)防野生菌中毒承諾書(shū)，要求餐館全面落實(shí)預(yù)防野生菌中毒相關(guān)要求，杜絕加工制作野生菌的行為；三是向轄區(qū)內(nèi)的各社區(qū)下發(fā)了野生菌中毒防控預(yù)警公告，同時(shí)通過(guò)微信工作群，向經(jīng)營(yíng)戶宣傳預(yù)防野生菌中毒相關(guān)警示和提示。召開(kāi)食物中毒防控工作會(huì)1次，通過(guò)召開(kāi)專題會(huì)議，安排部署我鎮(zhèn)食物中毒防控工作，為有效做好食物中毒防控工作提供了保障。

（二）是針對(duì)食品的季節(jié)性特點(diǎn)及節(jié)假日期間食品消費(fèi)特點(diǎn)，制定有針對(duì)性的監(jiān)管措施，將各類隱患消滅在萌芽狀態(tài)。我鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所安排執(zhí)法人員對(duì)容易誘發(fā)食品中毒事故的重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)品種進(jìn)行專項(xiàng)檢查，對(duì)學(xué)校（幼兒園）食堂、學(xué)校及旅游景區(qū)周邊食品經(jīng)營(yíng)單位加大檢查力度。2020年，我鎮(zhèn)共組織元旦、春節(jié)、清明節(jié)、五一、中秋、國(guó)慶、無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)、學(xué)校食堂及周邊、食品流通領(lǐng)域、豬肉、進(jìn)口食品、鹵制品、白酒、小作坊、等各類市場(chǎng)檢查40余次，出動(dòng)執(zhí)法人員200余人次，執(zhí)法車(chē)輛100余車(chē)次。

（三）是組織社區(qū)與農(nóng)戶簽訂預(yù)防食物中毒承諾書(shū)8100余份，確保責(zé)任書(shū)簽訂落實(shí)到我鎮(zhèn)每家每戶每個(gè)人，此外，我鎮(zhèn)市場(chǎng)所執(zhí)法人員與轄區(qū)內(nèi)40余戶餐飲經(jīng)營(yíng)戶簽訂了預(yù)防野生菌中毒責(zé)任書(shū)，發(fā)放了“破除食用生肉陋習(xí)倡導(dǎo)健康文明飲食”和預(yù)防野生菌中毒宣傳畫(huà)80余份。

（四）是抓好應(yīng)急，妥善處理食物中毒突發(fā)事件。我鎮(zhèn)高度重視食品安全應(yīng)急處置工作，實(shí)行屬地管理，食品經(jīng)營(yíng)單位由所在村具體負(fù)責(zé)，完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)應(yīng)急管理，落實(shí)責(zé)任，居安思危，有備無(wú)患。要求食品經(jīng)營(yíng)單位一旦發(fā)生食物中毒突發(fā)事件，要立刻啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，控制現(xiàn)場(chǎng)，妥善處置，不漏報(bào)、瞞報(bào)事實(shí)真相，不蓄意隱藏、毀壞相關(guān)證據(jù)。

通過(guò)多項(xiàng)舉措全面做好食物中毒防控工作，2020年，我鎮(zhèn)未發(fā)生食物中毒事件。

七、嚴(yán)格執(zhí)法，依法查處違法違規(guī)行為

嚴(yán)格按照《食品安全法》及實(shí)施條例、《無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)查處辦法》的規(guī)定，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為。對(duì)檢查出的食品安全薄弱環(huán)節(jié)和突出問(wèn)題，責(zé)令其限期整改，對(duì)性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的案件，加大處罰力度，對(duì)學(xué)校周邊、旅游景區(qū)無(wú)證經(jīng)營(yíng)的餐飲單位堅(jiān)決予以取締。對(duì)學(xué)校（幼兒園）食堂的檢查將嚴(yán)格落實(shí)四個(gè)一律：凡未開(kāi)展食品安全自查的，一律進(jìn)行約談；凡管理制度不落實(shí)的，一律限期整改；凡未取得餐飲服務(wù)許可或不具備許可條件的，一律不得供餐；凡存在違法違規(guī)行為的，一律從嚴(yán)從重懲處。今年，我鎮(zhèn)共查處食品領(lǐng)域違法案件1件，罰沒(méi)金額0.18萬(wàn)元，案值0.7萬(wàn)元。

八、全面推進(jìn)凈餐館工作落實(shí)

根據(jù)愛(ài)國(guó)衛(wèi)生七個(gè)專項(xiàng)行動(dòng)工作要求以及上級(jí)安排部署，我鎮(zhèn)在轄區(qū)內(nèi)開(kāi)展了凈餐館專項(xiàng)行動(dòng)，一是通過(guò)組織轄區(qū)內(nèi)全體餐飲經(jīng)營(yíng)戶召開(kāi)凈餐館專項(xiàng)行動(dòng)會(huì)，向經(jīng)營(yíng)戶宣傳相關(guān)政策，講解工作要求，提升經(jīng)營(yíng)戶對(duì)該項(xiàng)工作的了解和認(rèn)同，在轄區(qū)營(yíng)造了良好的宣傳氛圍；二是通過(guò)對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)戶現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生情況等現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行排查，督促經(jīng)營(yíng)戶對(duì)環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行改造提升，并對(duì)環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的餐飲戶進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)規(guī)范指導(dǎo)，截至目前，我所已出動(dòng)執(zhí)法人員60余人次對(duì)未達(dá)標(biāo)經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行了多次現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和督促。

九、全面推進(jìn)明廚亮灶及網(wǎng)絡(luò)廚房建設(shè)

今年，我鎮(zhèn)繼續(xù)做好明廚亮灶級(jí)網(wǎng)絡(luò)廚房建設(shè)推進(jìn)工作，一是通過(guò)將明廚亮灶工作融入到食品現(xiàn)場(chǎng)核查工作中，對(duì)新開(kāi)設(shè)的餐飲戶經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，目前，我鎮(zhèn)明廚亮灶率達(dá)到了100%；二是持續(xù)推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)廚房建設(shè)，2020年，我鎮(zhèn)共完成網(wǎng)絡(luò)廚房建設(shè)3戶。

2020年，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各部門(mén)的正確指導(dǎo)和關(guān)心監(jiān)督下，將日常監(jiān)管及專項(xiàng)整治相結(jié)合，將抓好整治宣傳和健全長(zhǎng)效機(jī)制相結(jié)合，使全鎮(zhèn)食品安全工作取得良好局面。但依然還存在一定的問(wèn)題：一是食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)管點(diǎn)多面廣，監(jiān)管力度不夠，在監(jiān)管方面存在人少事多等問(wèn)題，致使食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)管的精細(xì)化水平不高，存在一定安全隱患；二是食品安全監(jiān)督人員進(jìn)行專業(yè)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)不夠，需要進(jìn)一步提高專業(yè)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

十、下一步工作打算：

1、抓好專項(xiàng)整治，規(guī)范食品市場(chǎng)秩序

以上級(jí)文件安排部署指導(dǎo)，全面做好各項(xiàng)專項(xiàng)整治工作，認(rèn)真總結(jié)監(jiān)管工作經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步查找監(jiān)管工作中存在的薄弱環(huán)節(jié)，針對(duì)群眾關(guān)心的熱點(diǎn)問(wèn)題，以及食品藥品易發(fā)多發(fā)問(wèn)題，找準(zhǔn)監(jiān)管工作突破口，進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)管成效。

2、營(yíng)造宣傳聲勢(shì),擴(kuò)大宣傳覆蓋面

我鎮(zhèn)將積極探索食品、藥品安全宣傳的有效途徑，拓展宣傳覆蓋面，讓轄區(qū)更多群眾學(xué)習(xí)和了解食品、藥品安全知識(shí)，增強(qiáng)群眾食品藥品安全自主意識(shí)和維權(quán)意識(shí)，從而強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督，增強(qiáng)食品藥品領(lǐng)域社會(huì)與監(jiān)管部門(mén)的齊抓共治，促進(jìn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。

同時(shí)，我鎮(zhèn)還將加強(qiáng)面向經(jīng)營(yíng)主體的食品、藥品法律法規(guī)的宣傳教育，提升食品、藥品經(jīng)營(yíng)者安全主體責(zé)任意識(shí)和法律意識(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)從業(yè)者行業(yè)自律。

3、進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)管措施，確保我鎮(zhèn)食品藥品安全

下一步工作中，我鎮(zhèn)將繼續(xù)加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查和集中整治力度，一是對(duì)小攤販證照及經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行規(guī)范，按照凈餐館相關(guān)要求，督促攤販提升改造食品經(jīng)營(yíng)環(huán)境，進(jìn)一步做好引攤?cè)霊艄ぷ鳎欢浅掷m(xù)做好學(xué)校食堂、食品生產(chǎn)加工小作坊、餐飲經(jīng)營(yíng)戶等重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)單位的安全監(jiān)管，抓好薄弱環(huán)節(jié)，抓嚴(yán)高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)，抓細(xì)衛(wèi)生環(huán)節(jié)，進(jìn)一步增強(qiáng)食品安全監(jiān)管實(shí)效。

4、繼續(xù)做好餐飲行業(yè)疫情防控指導(dǎo)工作

繼續(xù)做好相關(guān)市場(chǎng)檢查，根據(jù)疫情防控要求，強(qiáng)化肉類和水產(chǎn)品、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返确矫媸称钒踩O(jiān)管，聯(lián)合鎮(zhèn)衛(wèi)生院開(kāi)展重點(diǎn)行業(yè)、人員及場(chǎng)所核酸檢測(cè)工作，督促經(jīng)營(yíng)單位做好消毒、掃碼進(jìn)出，佩戴口罩等防疫工作，確保疫情防控工作落實(shí)到位。

荷花鎮(zhèn)人民政府

2020年11月3日