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中和鎮(zhèn)人民政府

關于防范野生菌中毒事件發(fā)生的預警公告

在我鎮(zhèn)野生食用菌尚未全面上市之時，為有效遏制野生食用菌中毒事件發(fā)生，做到早安排、早防范、早預警，切實保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，特作如下預警：

一、不要隨意采摘、出售、購買食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷或霉變的野生菌。

二、烹調(diào)加工野生菌時，不要涼拌食用，不要多品種混合加工，加工時要炒熟煮透后再食用。有的野生菌雖然無毒，但所含某些成分會與酒中的乙醇發(fā)生化學反應，生成毒素從而引發(fā)中毒，所以食用野生菌時最好不要飲酒。

三、學校食堂(含托幼機構(gòu))、單位食堂、建筑工地食堂、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、婚喪嫁娶和會議集體用餐等群體性聚餐，嚴禁加工野生菌類，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。

四、餐飲經(jīng)營單位要嚴格把好食用野生菌采購關，建立和掌握野生菌中毒應急預案及處置流程，嚴格執(zhí)行先用沸水煮漂等安全的烹調(diào)加工方法，并留樣備查，確保消費者食用安全。

五、食用野生菌后，如出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等癥狀，應當立即采取簡易催吐方式，盡早撥打120急救電話求救，或前往附近醫(yī)院就診。

六、中心衛(wèi)生院、各社區(qū)衛(wèi)生所要在野生菌上市期間提前做好野生菌中毒應急救治的各項準備工作。

七、食安辦相關成員單位要充分利用廣播、電視、報紙、手機、互聯(lián)網(wǎng)等媒體，廣泛宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識和方法。

八、市場所要嚴格執(zhí)行《云南省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范(試行)》，嚴禁農(nóng)村集體聚餐加工食用野生菌(包括野生菌干制品)，防止野生菌中毒事件發(fā)生。

九、各社區(qū)要進一步加強食品安全宣傳教育，普及食品安全知識。要強化應急防范措施，及時排查食品安全隱患。要加強協(xié)作，互通信息，對可能發(fā)生的食品安全事故要做到早預防、早發(fā)現(xiàn)、早控制及時報告和互通信息，提高對重大食品安全事故的應急處置能力，確保人民群眾飲食安全。