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索引號(hào) 01526092-1/20241021-00001 發(fā)布機(jī)構(gòu) 騰沖市滇灘鎮(zhèn)
公開(kāi)目錄 食品藥品監(jiān)管 發(fā)布日期 2024-10-21 10:16:38
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滇灘鎮(zhèn)開(kāi)展校園食堂肉類產(chǎn)品安全專項(xiàng)檢查

為深入貫徹落實(shí)食品安全工作部署,切實(shí)加強(qiáng)校園肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理,進(jìn)一步壓實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任,有效防范和化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患,堅(jiān)決守護(hù)校園食品安全防線,滇灘鎮(zhèn)開(kāi)展校園食堂肉類產(chǎn)品安全專項(xiàng)檢查工作。

把源頭

重點(diǎn)檢查證照公示、人員健康管理、食品采購(gòu)、存儲(chǔ)等食品安全管理制度落實(shí)情況,現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度,要求學(xué)校嚴(yán)格按照規(guī)定查驗(yàn)畜禽產(chǎn)品動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明,嚴(yán)把食品準(zhǔn)入關(guān)口,確保食材從采購(gòu)、存儲(chǔ)到加工再到供應(yīng)的每一個(gè)環(huán)節(jié)都符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),保障師生飲食安全,讓師生吃得放心、安心、舒心。

管過(guò)程

重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂“三防”設(shè)施設(shè)備是否配足配全、食品安全管理制度是否落實(shí)、食品留樣是否規(guī)范、食材加工操作過(guò)程是否規(guī)范、食堂環(huán)境衛(wèi)生是否干凈整潔等內(nèi)容。詳細(xì)檢查運(yùn)輸、存儲(chǔ)及防蠅防塵等情況,確保食品安全鏈條清晰規(guī)范。向?qū)W校負(fù)責(zé)人及工作人員宣講相關(guān)法律法規(guī)以及變質(zhì)、劣質(zhì)肉類產(chǎn)品的危害,同時(shí)要求學(xué)校強(qiáng)化主體責(zé)任意識(shí),嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任,常態(tài)化開(kāi)展自查自糾,及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患,有效降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

截至目前,累計(jì)檢查轄區(qū)學(xué)校及幼兒園食堂17家次。通過(guò)檢查和指導(dǎo),進(jìn)一步壓實(shí)了學(xué)校食品安全主體責(zé)任、明確了原材料采購(gòu)與儲(chǔ)存的要求、強(qiáng)調(diào)了食品安全的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、明晰了法律義務(wù),為師生吃上安全、放心的食品提供了堅(jiān)實(shí)保障。

下一步,滇灘鎮(zhèn)將加強(qiáng)部門(mén)聯(lián)動(dòng),凝聚食品安全監(jiān)管強(qiáng)大合力,持續(xù)推進(jìn)校園食品安全突出問(wèn)題的專項(xiàng)整治工作,加大監(jiān)督檢查力度,切實(shí)守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”。