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近日，在滇灘各中小學(xué)，村級包保干部開展對校園食品安全的督導(dǎo)工作。

此次督導(dǎo)過程中，村級包保干部聯(lián)合市場監(jiān)管部門一起針對學(xué)校的食堂對照責(zé)任清單、任務(wù)清單逐項(xiàng)檢查，重點(diǎn)督導(dǎo)學(xué)校食堂主體食品安全管理措施和食品安全責(zé)任落實(shí)情況，檢查食品安全管理制度、餐具消毒記錄等，并實(shí)地檢查食材溯源、原材料儲存、設(shè)備設(shè)施、食堂的環(huán)境衛(wèi)生等情況。同時，包保干部向?qū)W校食品安全負(fù)責(zé)人宣傳食品安全相關(guān)知識并強(qiáng)調(diào)重要性。這是該區(qū)推動“兩個責(zé)任”落地見效，守護(hù)校園師生“舌尖上的安全”的生動縮影。

自落實(shí)食品安全“兩個責(zé)任”工作開展以來，依照食品安全新形勢和新要求，滇灘鎮(zhèn)分級分類為轄區(qū)校園食堂全部配備了包保干部，對包保干部督導(dǎo)工作實(shí)施月提醒、季通報、年考核，及時提醒包保干部對照任務(wù)清單依托市場監(jiān)管總局落實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任平臺履職盡責(zé)，實(shí)現(xiàn)督導(dǎo)工作程序化、精細(xì)化、規(guī)范化。并督促屬地街道市場監(jiān)管所針對問題進(jìn)行整改，形成工作閉環(huán)，實(shí)現(xiàn)責(zé)任無死角、任務(wù)全覆蓋、督導(dǎo)見實(shí)效。

同時，還配備了食品安全風(fēng)險防控動態(tài)管理人員架構(gòu)，即1名企業(yè)負(fù)責(zé)人總體統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、2名食品安全總監(jiān)負(fù)責(zé)風(fēng)險隱患排查、多名食品安全員負(fù)責(zé)風(fēng)險分層管控，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查和月調(diào)度”常態(tài)化管理機(jī)制。其間，各校園紛紛主動作為，不斷創(chuàng)新工作思路，全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

同樣詳細(xì)的管理流程，在學(xué)校食堂許多地方都可以看到。倉庫管理制度、人員操作管理制度、家長陪餐制度等等，一系列食品安全管理制度已經(jīng)成為學(xué)校食品安全管理的常態(tài)，通過嚴(yán)格流程把控，層層壓實(shí)主體責(zé)任，切實(shí)守護(hù)廣大師生的飲食安全。

在市場監(jiān)管部門的指導(dǎo)下，各中小學(xué)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任的同時，結(jié)合自身實(shí)際情況制定了細(xì)致嚴(yán)密的食品安全管理流程，通過制度管理與細(xì)節(jié)管理相結(jié)合，全面保障師生的食品安全。

如今，通過健全完善分層分級精準(zhǔn)防控末端發(fā)力終端見效工作機(jī)制，通過明確崗位責(zé)任清單，促使學(xué)校校長、食堂經(jīng)營者、食品安全總監(jiān)和食品安全員等主動認(rèn)領(lǐng)責(zé)任、知曉責(zé)任、落實(shí)責(zé)任，確保制度管人、流程管事，推動校園食品安全“兩個責(zé)任”落地見效。