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界頭鎮(zhèn)預防野生菌中毒公告

隨著雨季的到來，野生菌進入生長旺季，誤采誤食有毒野生菌中毒的風險也隨之增加。為切實保障廣大群眾的身體健康和生命安全，界頭鎮(zhèn)積極開展預防野生菌中毒防控工作，在此提醒大家：

1.提高警惕，謹慎采摘：不要隨意采摘、出售、購買食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷、霉變或幼小難辨識的野生菌。沒有專業(yè)知識，很難準確判斷野生菌是否有毒，“菌子上有蟲子就沒有毒”“大蒜炒菌不變黑就沒有毒”等民間說法并無科學依據(jù)，切勿輕信。

2.規(guī)范烹飪，科學食用：烹調(diào)加工野生菌時，不要涼拌食用，不要多品種混合加工，務必炒熟煮透后再食用。食用野生菌時不宜飲酒，以免所含成分與乙醇產(chǎn)生不良反應引發(fā)中毒。

3.集體聚餐，嚴格管控：學校食堂（含托幼機構(gòu)）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、農(nóng)村集體聚餐和會議集體用餐等群體性聚餐，嚴禁加工野生菌類，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。

4.餐飲單位，把好關(guān)口：餐飲經(jīng)營單位要嚴格把好食用野生菌采購關(guān)，建立和掌握野生菌中毒應急預案及處置流程。嚴格執(zhí)行先用沸水煮漂等安全的烹調(diào)加工方法，并按規(guī)定留樣備查，確保消費者食用安全。

5.中毒急救，分秒必爭：食用野生菌后，如出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等疑似食物中毒反應時，應當立即采取簡易催吐方式，大量飲用溫開水或淡鹽水，用湯勺柄、筷子、手指等刺激喉部進行催吐 ，減緩有毒物質(zhì)的吸收。同時，盡早撥打120急救電話求救，或立即前往醫(yī)療機構(gòu)就診，并盡量保留食用過的野生菌樣品，以便醫(yī)生準確判斷中毒原因，及時采取有效的治療措施。

希望群眾提高自我保護意識，共同預防野生菌中毒事件的發(fā)生。讓我們攜手努力，守護好自己和家人的飲食安全，共享健康生活。