為全力保障初中學(xué)業(yè)水平考試期間師生飲食安全，芒棒鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所立足職能，扎實開展食品安全保障工作。

一、嚴查源頭，筑牢食材準入關(guān)。強化考點食堂食品原料采購與儲存，是否嚴格落實索證索票與進貨查驗制度。對供應(yīng)商資質(zhì)、檢驗檢疫證明等進行全面核查，嚴禁來源不明、腐敗變質(zhì)、質(zhì)量不達標的食材流入食堂。

二、嚴查過程，規(guī)范加工操作關(guān)。聚焦從業(yè)人員健康管理、餐飲服務(wù)操作規(guī)范執(zhí)行情況及場所設(shè)施設(shè)備清潔維護情況。重點查看是否生熟不分交叉污染、餐飲具是否消毒到位、留樣是否規(guī)范，杜絕因操作不當引發(fā)食品安全風(fēng)險。

三、嚴查責(zé)任，壓實風(fēng)險防控關(guān)。明晰校長是學(xué)校食堂食品安全“第一責(zé)任人”。督促食堂落實自檢自查自糾制度，落實日常監(jiān)測與應(yīng)急處置機制，將食品安全風(fēng)險扼殺于萌芽。

四、強化協(xié)同，凝聚內(nèi)外共治合力。簽訂《食品安全責(zé)任承諾書》、下發(fā)《監(jiān)督意見書》。通過承諾約束與精準監(jiān)督雙管齊下，構(gòu)建食品安全防線。

目前，已完成轄區(qū)考點學(xué)校食堂的全覆蓋檢查，及時消除了潛在的風(fēng)險點，助力初中學(xué)業(yè)水平考試順利進行。

圖片提供：段盛華

  段盛華

  騰沖市市場監(jiān)督管理局