界頭鎮(zhèn)2025高黎貢花海節(jié)

暨農(nóng)特產(chǎn)品展銷(xiāo)系列活動(dòng)

即將盛大啟幕

除了能欣賞到漫山遍野的油菜花田

體驗(yàn)熱鬧的農(nóng)特產(chǎn)品展銷(xiāo)

這里還有讓你垂涎三尺的特色美食

每一口都能讓你品嘗到界頭獨(dú)特的風(fēng)味

小編精心整理了一份界頭地道美食清單

快來(lái)先睹為快

水泡辣

界頭盛產(chǎn)辣椒，孕育出的辣椒品種獨(dú)特，辣中帶有香味，經(jīng)水泡后色澤鮮亮，口感清脆，無(wú)論是搭配主食，還是用作下飯小菜，都能輕松勾起你的食欲，讓你大快朵頤。

水泡辣茨竹筍

界頭茨竹筍是原生態(tài)無(wú)污染的綠色稀有山珍。茨竹是當(dāng)?shù)厣揭袄锾赜械囊环N細(xì)竹品種，采自初春時(shí)節(jié)生長(zhǎng)的幼竹筍腌制而成。美味清脆，開(kāi)胃可口，是當(dāng)?shù)靥赜械囊坏篮貌恕?span lang="EN-US">
界頭棕包

界頭棕包苦中回甜，鮮嫩可口，當(dāng)?shù)厝讼矚g配以瘦肉丁、胡蘿卜絲、酸腌菜等一并炒熟，其味醇香可口。亦可做成棕包湯，其味美妙絕倫，有解表驅(qū)寒、瀉熱去暑之功效，食后渾身松爽。

飛火油青菜

飛火油青菜源自龍川江源頭，將燒紅的鹽塊放入裝有豬油的碗中，點(diǎn)燃豬油，待油融化后直接將碗扣入正沸騰的青菜鍋中，稍等片刻，一道特殊的色、香、味俱全的上乘好菜便呈現(xiàn)眼前。

燕窩燉雞

界頭山崖間產(chǎn)出的燕窩，與土雞肉搭配，成就了這道原生態(tài)的鮮味美食，具有較高的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)價(jià)值。喝上一口湯，溫潤(rùn)滋補(bǔ)，吃上一口肉，鮮嫩多汁，滿滿的幸福感油然而生。

臭油燈燉雞

臭油燈燉雞是極具界頭特色的一道美食，選用當(dāng)?shù)剞r(nóng)家散養(yǎng)的土雞，用當(dāng)?shù)叵愎ト〉某粲椭谱鞒捎蜔粜』鹇裏酰?jīng)過(guò)五個(gè)小時(shí)的漫長(zhǎng)熬煮，土雞的鮮嫩與臭油的醇厚奇妙交融，最終成就了這道工藝獨(dú)特、鮮香四溢的美味。
大鍋牛肉

大鍋牛肉選用本地新鮮土黃牛，在大鍋中與各種香料小火燉煮1個(gè)多小時(shí)，燉煮后的牛肉肉質(zhì)酥軟，入口即化；濃郁的湯汁飽含營(yíng)養(yǎng)，每一口都是滿滿的享受，是不可多得的美味佳肴。

大鍋牛肉火燉魚(yú)

選用界頭當(dāng)?shù)匦迈r的活魚(yú)現(xiàn)殺現(xiàn)做。將切塊的土豆墊在砂鍋底，鋪上調(diào)味后的新鮮魚(yú)肉和豆腐，小火慢燉半小時(shí)，魚(yú)的鮮味被充分激發(fā)出來(lái)，魚(yú)肉鮮嫩爽滑，湯汁濃郁鮮美，令人回味無(wú)窮。

醋烀雞

新鮮土雞先腌再炒，后用酒燒，再轉(zhuǎn)移到砂鍋中加水燉煮30分鐘，加入本地米醋繼續(xù)燉煮10分鐘，口感醇香酸爽，有活血化瘀、健脾消食的功效。

銅鍋飯

將洗凈的大米與土豆丁、胡蘿卜丁、豌豆、火腿肉一同大火爆炒，炒出香味后轉(zhuǎn)移到銅鍋中加水燜煮30分鐘。燜好的銅鍋飯香軟適中，吃一口又香又脆，每一口都是滿滿的幸福。

清蒸白鯧魚(yú)、武昌魚(yú)

將處理干凈的白鯧魚(yú)、武昌魚(yú)先腌制10分鐘，水沸后放入魚(yú)，大火蒸8分鐘，關(guān)火后再虛蒸5分鐘，最后澆上蒸魚(yú)豉油，淋上熱油激發(fā)出香味，魚(yú)鮮嫩美味、入口即化、讓人回味無(wú)窮。

界頭鎮(zhèn)2025高黎貢花海節(jié)

是美食與美景的邂逅

是一場(chǎng)全方位的感官旅行

別再隔著屏幕垂涎

收拾行囊，奔赴界頭

親口品嘗這些美味

親手觸摸那片花海

讓這個(gè)春天

在舌尖與心間留下獨(dú)屬于界頭的難忘印記

圖片提供：方云艷