| 索引號 | 01526097-2/20240527-00003 | 發(fā)布機構(gòu) | 騰沖市清水鎮(zhèn) |
| 公開目錄 | 事前公示 | 發(fā)布日期 | 2024-05-27 14:41:45 |
| 文號 | 瀏覽量 |
一、野生菌食物中毒發(fā)病原因及癥狀進入雨季以來，大量野生菌生長，有些菌類可以食用，而有些菌類是有毒的。有毒野生菌之所以會引起中毒，是因為其中含有有毒物質(zhì)(毒素)，如：破壞人體肝臟和腎臟的毒肽;引起貧血的溶血素；導致幻覺(如幻視、幻聽、狂歌亂舞等)的生物堿；引起呼吸衰竭的紅菇素等。由于誤食有毒野生菌，這些毒素就會通過人體的消化系統(tǒng)進入血液系統(tǒng)，進而損害人體的肝臟、腎臟、心臟等器官。
二、加工食用野生菌注意事項不要采摘或選購不認識的菌類，食用野生菌時不要多種混雜。對自己熟悉并確定為無毒菌的，也不要混雜加工食用，因為種類不同的野生菌混雜炒煮可能發(fā)生化學反應產(chǎn)生有毒物質(zhì)。加工烹調(diào)前，挑選出腐敗野生菌后，一般要在開水中泡5分鐘以上，并反復清洗；烹制加工時一定要燒熟煮透，至少30分鐘以上；有些可食菌類若進食時同時飲酒，可出現(xiàn)中毒癥狀。
三、食用野生菌中毒應采取的措施(一)立即撥打120急救電話。(二)立即采用簡易的方法進行催吐。可大量飲用溫開水或者稀鹽水，然后用湯勺柄、筷子等物品刺激喉部進行催吐，盡快排出體內(nèi)尚未被吸收的殘菌，減少有毒物質(zhì)的吸收，防止病情加重，同時盡快前往醫(yī)療機構(gòu)救治。(三)讓中毒者飲用少量糖鹽水補充體液，防止脫水導致休克。(四)對已昏迷的患者不要強行向其口中灌水，防止窒息。(五)盡量保留中毒發(fā)生時食用的野生菌樣品，使專業(yè)機構(gòu)檢測后供醫(yī)療人員救治參考。
四、學校食堂不得供應以野生菌類為食品原料的菜品，防止群體性食物中毒事件發(fā)生。
五、廣大群眾對發(fā)現(xiàn)有銷售野生毒菌類的行為及時向和當?shù)卣⑥r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管等部門進行舉報。
