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馬站市場監(jiān)管所開展“三查三看”春季校園食品安全專項檢查

為進一步加強校園食品安全監(jiān)管，有效預(yù)防和控制食物中毒事件的發(fā)生，保障廣大師生返校后飲食安全和身體健康，馬站市場監(jiān)管所于2月27日至3月9日聯(lián)合馬站鄉(xiāng)安監(jiān)站、中心學(xué)校等食安委成員單位開展了“三查三看”春季校園食品安全專項檢查。

一查學(xué)校是否落實食品安全主體責任。檢查學(xué)校食堂是否建立健全食品安全管理制度和責任制度；食品安全管理制度是否符合《食品安全法》及其實施條例、《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等要求。

二查是否履行進貨查驗、索證索票制度。檢查學(xué)校食堂是否建立穩(wěn)定、合規(guī)的食品及原料采購渠道，是否安全可追溯。對購進的進口冷鏈食品等重點原料是否索取產(chǎn)品合格證、核酸合格證、消毒證明、出庫證明等相關(guān)資質(zhì)。

三查食品儲存條件是否符合要求。檢查學(xué)校食品倉庫防蠅防鼠設(shè)施是否正常使用，離地離墻是否符合要求，冷藏冷凍設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)。

一看食品狀態(tài)是否發(fā)生改變。看學(xué)校食堂及其周邊食品經(jīng)營戶是否加工經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常、超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑。

二看學(xué)校食堂是否加工食品安全法明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。是否制售冷食類食品、生食類食品、現(xiàn)榨果蔬汁，是否加工制作四季豆、野生蘑菇、鮮黃花菜、發(fā)青發(fā)芽土豆等高風險食品。

三看學(xué)校食堂留樣是否符合規(guī)范。看留樣的數(shù)量、標簽、記錄、溫度是否符合標準，留樣設(shè)備是否正常。

此次專項檢查，馬站市場監(jiān)管所共出動執(zhí)法人員12人次，檢查學(xué)校食堂11個，檢查學(xué)校周邊食品經(jīng)營戶14戶，下一步，馬站市場監(jiān)管所將持續(xù)強化對學(xué)校食堂及校園周邊的監(jiān)督檢查，做到全方位、全要素、全覆蓋，提升學(xué)校及周邊食品安全水平，筑牢校園食品安全防線。